Rostade rödbetor med Bearnaise

1. Sätt ugnen på 225⁰C.

2. Häll av de färdigkokta rödbetorna väl och blanda dem med oljan och lite flingsalt i en skål.

3. Ifall du använder dig av en grill är det bara att lägga rödbetorna på grillen direkt ovanför glöden så att de får grillyta. Det är inte så viktigt att grilla dem jämnt, utan vänd på dem lite då och då tills alla rödbetor har fått yta.

Ifall du istället använder ugnen lägger du rödbetorna i en ugnsform och rostar i ugnen tills de fått färg på ytan. Rör runt dem i formen vid ett eller två tillfällen så att de blir hyfsat jämnt rostade.

4. Låt rödbetorna svalna lite. Halvera dem och dela dem en gång till så att det blir klyftor.

5. Klicka ner bearnaisesåsen i en bunke, släng i rödbetorna och klipp ner smörgåskrassen. Blanda väl och smaka av med flingsalt.