Ta fram köttet i tid (rumstempererat)
Grilla kött – temperaturer, tider och bästa tipsen
Grilla kött som ett proffs
Att grilla kött handlar om kontroll. Temperatur, timing och vila gör hela skillnaden.
Innertemperatur nötkött (entrecôte, ryggbiff, flankstek)
Vilken temperatur ska nötkött ha?
Grad
Temperatur
Temperatur
Rare
50 – 52°C
50 – 52°C
Medium rare
54 – 56°C
54 – 56°C
Medium
58 – 60°C
58 – 60°C
Well done
65°C+
65°C+
Så gör du steg för steg
1.
2.
Salta precis innan grillning
3.
Grilla för att få stekyta, på hög värme
4.
Flytta till indirekt värme
5.
Vila
Klart!
Vanliga misstag
- Vänder för ofta
- Trycker ut saften
- Skär direkt
Låt köttet vara – det gör jobbet själv.
Tips för extra smak
- Pensla med smör eller glaze
- Avsluta med sås vid servering, t.ex. bearnaise hot chili, krämig chimichurri eller aioli
Vanliga frågor om innertemperatur
Hur mäter man innertemperatur?
Stick in termometern i den tjockaste delen av köttet – inte mot ben.
Ska man vila kött efter grillning?
Ja. 5–10 minuter gör köttet saftigare.
Kan man grilla utan termometer?
Ja – men det blir svårare att få jämnt resultat
-
Bearnaise hot chili
En hetare variant av vår klassiska bearnaise. Hettan från chilin passar utmärkt till grillad tofu, fläskfilé och grönsaksspett.
-
Krämig Chimichurri
En modern twist på klassisk chimichurri. Frisk lime, örter och chili möter krämig mayo. Perfekt till grillat, tacos, wraps eller som dipp – när du vill sätta guldkant på vardagen.
-
Aioli Original
Vår mest mångsidiga dipp där användningsområdena är oändliga!
