Som den diva en sås egentligen är, vill den förstås helst av allt stå i fokus. Synas, höras, skapa rubriker. Och varför inte låta den lysa då och då? Doppa grönsakerna direkt i såsburken ibland, ge den rostade rödbetssalladen ett lyft genom att blanda den med ren, god bearnaisesås. Med andra ord – ge såsen lite plats. Det är den värd. En stjärna måste ju få glänsa.
Rödbetssallad med Bearnaise, krasse och rökt salt. I detta grönsakstillbehör fungerar bearnaisen som huvudingrediensen. Receptet är ett av de enklare där förkokta rödbetor klyftas ner och blandas med övriga ingredienser.
